希臘

產區概述

113.jpg

 
  產區概況

  希臘是世界上最古老的葡萄酒產區之一,葡萄園遍布希臘各地。有考古證據表明,希臘早在6500年前就有了釀酒工藝,葡萄酒與希臘古老的文明緊緊相連,如果說:“沒有酒就沒有歐洲的歷史和文化,那么作為西方文明搖籃的希臘在釀酒業方面,也是歐洲的先驅。 

  希臘的酒主要是葡萄酒,古希臘將葡萄酒視為人類智慧的源泉,在各種裝飾物中隨處可見葡萄,葡萄園和盛滿葡萄酒的各種開頭的泥陶酒具,古希臘悲劇的起源就與紀念酒神鍬奧尼索斯有關。 

  隨著酒進入商業領域,希臘最早規范釀酒業,古希臘是世界上第一個用法律形式規定關于生產與經營葡萄酒的國家,在希臘,無論富人和窮人,每餐都不能缺少葡萄酒,他們相信,好的葡萄酒不僅營養豐富,還能軟化血管,是最好的保健酒。

  希臘每年大約生產132百萬加侖的葡萄酒,在歐盟中名列第八,歐盟將其蕾契娜酒列為希臘最傳統的酒,銷量很好,希臘的酒同時也被國際葡萄酒協會所認證。 

  希臘51%的葡萄園都在生產供釀酒用的葡萄,目前,希臘將最現代化科學方法與舊世紀的傳統工藝相結合,生產的葡萄酒口味好,品位高,希臘的葡萄酒被列為世界最好的酒類之列。

  產區歷史

  希臘的葡萄酒起源于公元前6500年,但直到公元前八世紀開始在全國各地流行并形成了一個產業流行。

  公元四世紀起,希臘國內的動蕩歷史使得葡萄酒產業停滯甚至開始沒落,其葡萄酒產業遠不如當時的鄰國意大利繁榮。

  中世紀時期是希臘葡萄酒產業的黃金時代,希臘葡萄酒成為伊斯坦布爾的一個主要進口產品。

  公元十五世紀,希臘的大部分地區被土耳其人統治,而由于穆斯林禁止飲酒,使得希臘葡萄酒生產處于低迷時期,那時的葡萄園被摧毀和取締,葡萄園被改種其他弄作物或者生產葡萄干。但希臘葡萄酒產業仍然存在,奧斯曼統治者強加給希臘東正教所生產的葡萄酒以重稅。

  1821年到1832年的希臘獨立戰爭使國家陷入動蕩,希臘的葡萄酒產業直到十九世紀末仍未恢復。而在這段時期,西歐的根瘤蚜危機刺激了希臘葡萄酒產業,但不幸的是,兩次世界大戰和20世紀中葉希臘的根瘤蚜疫情讓希臘葡萄酒產業瀕臨毀滅性的重創。直至二十世紀七十年代初期希臘的葡萄酒產業才開始復蘇和蓬勃發展。

  地理氣候

  希臘由大陸和眾多島嶼組成。希臘大陸包括巴爾干半島的南部邊緣,延伸到南意大利和土耳其之間的地中海。由于各個地區氣候及地勢高低的差異,盛產各種類型的葡萄,其葡萄酒也就品牌繁多,適合各種人的口味。希臘土壤條件有以下四種大類:山區和半山區、沿海地區、大陸地區和火山地區。希臘地形以山地和半山地居多,希臘絕大多數葡萄酒PDO(指定原產區保護)產區體現了這一點。得益于希臘溫熱干旱的氣候,這些地區擁有得天獨厚的風土條件。沿海地區和河湖地區一樣,都受惠于自然條件,但它們較之山地和半山地區域,稍欠優勢。 

  葡萄酒產區

  希臘葡萄酒產區被劃分為八個產區:

  愛琴群島(Aegean Islands)產區:包括了Lemnos、Paros、Rhodes、Samos、Karpathos、Kos、Santorini島嶼次產區。

  希臘中部(Central Greece)產區:包括Attica次產區。

  克里特島(Crete)產區:包括Crete島上的Archanes、Dafnes、Peza、Candia、Sitia次產區。

  伊庇魯斯(Epirus)產區:包括Zitsa次產區。

  愛奧尼亞群島(Ionian Islands)產區:包括Cephalonia(Kefalonia)、Corfu (Keykyra)、Lefkada次產區。

  馬其頓(Macedonia)產區:包括Amynteo (Amyndeon)、Epanomi、Goumenissa、Naoussa次產區。

  伯羅奔尼撒半島(Peloponnese)產區:包括Mantineia、Nemea、Monemvassia-Malvasia、Patras次產區。

  塞薩利(Thessalia或Thessaly)產區:包括Nea Anchialos、Rapsani、Messenikola次產區。

  希臘中部(Central Greece)和埃維亞(EVIA)地區的葡萄酒占全國酒產量的三分之一,主要品牌是Savatiano白葡萄酒和Roditis酒,Savatiano干白葡萄酒以純凈和清淡享的盛名,也是蕾契娜(Retsina)酒的來源,目前這種酒占希臘葡萄酒生產總量的15%。 

  賽薩利(Thessalia)地區是希臘主要的肥沃平原,它的氣候很適于種植葡萄,在西部的奧林皮斯山和東部的愛琴海的影響下,氣候變化大,很多品牌酒都產于Nea Anchialos、Rapsani、Messenikola三個地區,這里主要盛產白色和淡紅色的Roditis葡萄酒。 

  鈉烏薩(Naoussa)位于希臘北方,氣候較涼,出產希臘最好的紅酒,當地人稱為“黑汁酒”,形容這種酒的顏色和濃度之重,該地區有近700畝地的葡萄園為這種酒提供葡萄。 

  伯羅奔尼撒半島(Peloponnese)是希臘氣候最好的地區,該地三面環海,西部聳立著埃皮魯斯山脈,由這里生產的“Agiorgitiko”葡萄釀造的“Nemean”酒曾在1989年和1993年歐洲酒類評比中多次獲獎,該地區的葡萄酒占希臘全國產量的25%。 

  葡萄品種

  希臘有許多本地獨有的葡萄品種,其中以Assyrtiko-Santorini、Moschofilero-Mantinia、Nemea-Agiorgitiko、Xinomavro-Naoussa/Amynteo最為著名。同時還有一些新的葡萄品種嶄露頭角,其中被廣泛種植的有Mavrodaphne、Muscat of Alexandria、Kidonitsa、Debina、Malagousia、Limnio、Kostifali、Vilana、Robola、Roditis、Savvatiano、Athiri、 Mavroudi、Mavrotragano。

  希臘葡萄酒

  希臘歷史最悠久并深得人們的喜愛的酒叫做蕾契娜(Retsina)。這是一種用優質葡萄生產的淡黃葡萄酒,在釀酒過程中,加入了少量松樹脂,飲用時有一種獨特的芳香,號稱“希臘國酒”。希臘的干紅,干白,玫瑰紅,深紅等葡萄酒,產地不同,口味各異。 

  法律法規 

  希臘葡萄酒立法中的2個廣義類別:“指定原產地保護葡萄酒”(VQPRD),包括所有AOQS和AOC葡萄酒,前者貼有“指定原產地-優質”標志,后者貼有“受控原產地”標志(希臘PDO葡萄酒)。 “佐餐酒”,包括所有的“地區(當地)葡萄酒”希臘PGI葡萄酒、“傳統工藝”葡萄酒和普通佐餐酒。

  希臘指定原產地保護(PDO)葡萄酒包括希臘的“指定原產地葡萄酒”(AOQS和 AOC)。

  AOQS葡萄酒 “指定原產地-優質”(屬于希臘PDO葡萄酒)的地區實質上是葡萄種植和釀酒歷史悠久的地區,釀造品種葡萄酒的葡萄必須是希臘本土的葡萄品種(只有兩個區域存在例外)。所有產區必須嚴格遵循每0.1公頃最大產量的限制,同時要符合其他葡萄酒釀造的先決條件。AOQS葡萄酒的要求尤為嚴格,瓶頸處系有紅帶以示區別,要求酒莊位于葡萄種植區域之內。

  AOC葡萄酒產區:“受控原產地”(屬于希臘PDO葡萄酒)。AOC葡萄酒瓶頸系有藍帶以示區別,必須由產區內的酒莊釀造,符合AOQS葡萄酒的所有先決條件,并且對糖含量的要求更高。AOC葡萄酒特指通過以下兩種方法釀造的甜酒:*添加來自葡萄酒(過去采用加強葡萄酒,現在采用利口酒)的酒精。這種葡萄酒稱作“甜酒vin doux naturel”。*通過天然方式濃縮葡萄酒(使葡萄在藤蔓上過度成熟;陽光曝曬(曬干葡萄);陽光干燥;或者收獲后風干)。這種酒貼有“天然甜葡萄酒vin naturellement doux”的標志。如果釀酒之前,葡萄通過陽光曬干,這樣的葡萄酒標志是“秸稈葡萄酒(“稻草席甜酒”(Straw wines,甜葡萄酒的一種)或者vin liastos)”。整個濃縮過程中不得添加任何甜味劑、酒精和蒸餾物。

  希臘PDO葡萄酒(AOQS 和AOC)必須在標簽上寫明某些的指標和信息。包括成熟期(橡木桶中的氧化期和瓶中發酵期)和酒莊信息。

  希臘地理標志保護(PGI)葡萄酒包含希臘“本地葡萄酒”和部分“傳統產區”酒。歐洲和希臘葡萄酒機構將本地葡萄酒歸入餐酒名錄下。PGI產區分為三級:*地理標志保護(PGI)大區級葡萄酒產區*地理標志保護(PGI)州級葡萄酒產區*地理標志保護(PGI)次區級葡萄酒產區。

版權為中國葡萄酒資訊網所有 轉載請聯系(info@wines-info.com)并注明出處