摩爾多瓦

產區概述

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  產區概況

  摩爾多瓦的葡萄酒產業占摩爾多瓦國內生產總值的3.2%,占摩爾多瓦出口總額的7.5%,摩爾多瓦有140家葡萄酒公司,雇傭了超過25萬從業人員。摩爾多瓦擁有世界上最大的葡萄園密度,占全國國土面積的3.8%,耕地面積的7%。目前的葡萄園面積為112000公頃。摩爾多瓦生產的葡萄酒中,88%是靜止葡萄酒,6%起泡葡萄酒和6%特殊葡萄酒。每年出口到世界30個國家和地區,其中55%是紅葡萄酒。

  產區歷史

  摩爾多瓦的歷史是蘇聯與羅馬尼亞間的拖冗戰爭史,1991年摩爾多瓦贏得了獨立。在comissar時代,這個國家具有非常適合葡萄藤生長的天然條件為其贏得了龐大的不加選擇的種植計劃,幾乎達到235000公頃。

  在蘇聯這個大帝國是世界上第三大酒類生產國時,摩爾多瓦為蘇聯提供了五分之一的葡萄酒。二十世紀八十年代,伴隨著戈爾巴喬夫的反酒精運動而來的嚴寒冬季,鏟除了140000英畝葡萄藤,但是對于擁有四百三十萬人口,180000公頃土地的國家來說,葡萄藤還是很多,是波爾多葡萄酒產量的兩倍半。

  作為前蘇聯葡萄酒的提供商,摩爾多瓦在十九世紀設計了復雜的而又巨大的地窖,不僅用于釀餐桌酒,而且釀雪梨酒、發泡葡萄酒和白蘭地酒。現今,在俄國銷售的超出48%的葡萄酒,都來自于摩爾多瓦。獨立的摩爾多瓦正變成歐洲的一個最激動人心的"新的"葡萄酒產地。

  摩爾多瓦釀酒業正在新的政策和經濟環境下不斷調整,摩爾多瓦葡萄酒已被出口到俄羅斯、烏克蘭、哈薩克斯坦、白俄羅斯、拉脫維亞、立陶宛、愛沙尼亞、羅馬尼亞、德國、美國、加拿大、大不列顛及北愛爾蘭聯合王國和以色列,而且,現在世界其他地區的市場也正在被開發和開拓。

  地理氣候

  摩爾多瓦共和國位于東經26.4-30度、北緯46-48度之間,屬溫帶大陸性氣候,年平均氣溫為8-10度,其中1月份平均氣溫為零下3-5度,7月份平均氣溫為20-25度。年降水量為400-500mm。摩境內主要地貌為丘陵和平原,地勢較低。黑壤土覆蓋國土的75%以上。其氣候和土壤條件非常適合谷物、水果和蔬菜的種植。摩爾多瓦葡萄種植面積為11.2萬公頃,平均年產葡萄約95萬噸,其中鮮食葡萄20萬噸,加工葡萄75萬噸。所有歐洲葡萄品種在摩都有種植。

  摩爾多瓦能生長出一流葡萄的原因是其所處的地理緯度,肥沃的土壤,眾多河流山谷的斜坡和黑海所緩和的氣候,偶爾冬季的嚴寒也會凍死沒保護好的葡萄藤,但是在最好區域已有些歷史的葡萄園都有近乎典型的氣候,冬季潮濕夏季干燥。

  葡萄品種

  摩爾多瓦共和國還不為大多數的葡萄酒業余愛好者所熟知,可人的氣候,山巒斜坡、充足火熱的陽光,絕妙的土壤都使得摩爾多瓦的葡萄酒釀制者能種好Cabernet Sauvignon、Merlot、 Chardonnay、Sauvignon Blanc、Aligote、Liesling、Pinot Noir、Sabeinet、Dalpulin品種的葡萄,它們都具有獨特、奇妙的香氣和味道。

  如今11.2萬公頃葡萄園包括著許多國際品種和一些本土品種,其中70%為白葡萄品種(Rkatsiteli、Sauvignon Blanc、Chardonnay、Aligote、Riesling等)和30%為紅品種(Cabernet Sauvignon、Merlot、Pinot Noir、Canepabn等)。說到摩爾多瓦葡萄酒的獨到之處,除了芳香型品種的重要地位以外(占總面積的1/3),當然不得不提到具有代表性的本地品種Feteasca Alba、Feteasca Regala、Feteasca Neagra、Rara Neagra、Plavai和Viorica,這些本地品種種植面積占到了10%。

  Feteasca Alba

  幾個世紀以來,Feteasca Alba就一直在這片區域種植。它能釀造出酒體輕盈、口感清爽、花香四溢的優質白葡萄酒。而另一個重要的本地品種Feteasca Regala就是通過Feteasca Alba和福爾明葡萄的自然雜交而來。

  Feteasca Neagra

  Feteasca Neagra起源于摩爾多瓦普魯特河谷,擁有超過2000年的種植歷史。用它釀造的紅葡萄酒富含森林果實和野櫻桃的香氣,充滿果味的余味非常悠長。

  Rara Neagra

  早在蓋塔-達契亞文化時期, Rara Neagra就已經被種植。這個紅葡萄品種非常適合摩爾多瓦南部的向陽斜坡。釀自Rara Neagra的葡萄酒口感清爽、柔滑,帶有水果干和香草的香氣。葡萄酒大師Caroline Gilby認為釀制優質Rara Neagra的秘訣在于參考釀造Pinot Noir的方法——兩者具有顏色淺、單寧低等相似之處。Rara Neagra產量很低,手工采摘后進行的溫和萃取和陳年賦予了葡萄酒野蔓越莓、香草和些許丁香的香味,相當精致、優雅。

  葡萄酒產區

  摩爾多瓦的國土面積只有一個海南省那么大,但是有著超過五千年的釀酒歷史。對于葡萄種植,擁有著得天獨厚的地理和氣候條件。摩爾多瓦絕大部分葡萄園位于北緯46o和47o之間,土地相對貧瘠,遍布全國的丘陵、谷地提供了優質的斜坡,同時還有南部的黑海調節氣候。摩爾多瓦的大部分國土都適宜種植葡萄,摩爾多瓦一共被分成4個產區:Valul lui Traian產區、Stenfan Voda產區、Codru產區和Balti產區。

  瓦盧特拉揚(Valul lui Traian)產區

  Valul lui Traian產區位于位于摩爾多瓦的西南部地區,該產區擁有43230公頃葡萄園,這個區域比較接近地中海氣候,夏季干熱少雨,冬季短暫溫暖。這里大部分的葡萄園都位于普魯特河岸的斜坡上。Pinot Noir、Cabernet Sauvignon、Merlot在這兒都比較常見,用于釀制酒體豐滿、香氣集中的紅葡萄酒。此外,這里還盛產摩爾多瓦最好的甜葡萄酒,如Ciumai的、Trifesti的等產區。

  斯特凡沃達(Stefan Voda)產區

  Stefan Voda產區坐落于摩爾多瓦東南部,受黑海影響,Stefan Voda產區屬于溫和的大陸性氣候。這個接近黑海的產區擁有15000公頃的葡萄園,東邊蜿蜒著德涅斯特河,平均海拔為60米到70米。黑海吹來的微風“輕撫”著這里的葡萄園,使這兒產出了平衡、飽滿、精致、獨特的葡萄酒。這兒最著名的子產區就是“Purcari”,擁有著種植紅葡萄的絕佳條件Cabernet Sauvignon、Merlot和本地葡萄Rara Neagr都釀造出了非常優質的、適合陳年的紅葡萄酒。

  科德魯(Codru)產區

  Codru產區位于包括首都基希訥烏在內的摩爾多瓦中心地帶,擁有52500公頃葡萄園,是摩爾多瓦產業化最發達的葡萄酒產區,大部分的釀酒商和裝瓶公司都集聚在此。這里冬季漫長而不太冷,夏季炎熱,秋季溫暖。廣袤的森林占據了25%的產區領土面積,既能保護葡萄園抵御冬天的寒風,又能幫助抗擊夏季的干旱,成為影響產區微氣候的關鍵因素。這里適宜種植白葡萄,如Sauvignon Blanc、Chardonnay、Riesling、Aligote和本地品種Feteasca Alba。值得一提的是,摩爾多瓦最大的地下酒窖,也是世界最大酒窖Miletii Mici和Cricova都在這個產區,分別有200公里和120公里長!

  巴爾蒂(Balti)產區

  Balti產區是摩爾多瓦最小的產區,它位于摩爾多瓦的北部地區,擁有5750公頃的種植面積。相比于其他產區,這里的冬季更長、更冷,比較適合白葡萄生長,如Sauvignon Blanc、Chardonnay、Riesling、等國際品種和Feteasca Alba等本地品種。大部分的葡萄會被用來釀制優質白蘭地(“Divin” 地理保護標志),少部分葡萄會用來釀造一些簡單的餐酒。

  摩爾多瓦的國土形狀就像一串葡萄,雖然是一個“袖珍”國家,但卻擁有這么多大相徑庭的葡萄酒產區,并釀造出了風格迥異、品質獨特的葡萄酒。

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