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    第四屆中國高校大學生侍酒師大賽決賽在京舉行

    2019/06/04 16:23 來源 : 財經網 作者 :

      第四屆“波爾多&優級波爾多·中國高校大學生侍酒師大賽”決賽于6月3日在北京三里屯洲際酒店舉行。此項賽事由法國波爾多&優級波爾多葡萄酒行業工會和法國駐華使領館商務投資處聯合舉辦,并一如既往地受到法國CAFA葡萄酒學院中國校區的大力支持。

      法國波爾多&優級波爾多葡萄酒行業工會是通過法國ODG認證的波爾多&優級波爾多產區工會,其宗旨是保證葡萄酒的生產質量,確立波爾多及優級波爾多法定產區 (AOC)的發展方向,將產區及產品推廣至世界各地。基于其宗旨,波爾多&優級波爾多葡萄酒行業工會在比利時創立并舉辦了“波爾多&優級波爾多·高校大學生侍酒師大賽”,主要面向葡萄酒相關專業或酒店管理專業的在校學生,旨在提高大學生的專業技能知識、傳播法國葡萄酒文化及專業侍酒師文化。

      2016年,這一比賽被引進中國。比賽已在中國連續舉辦了三年,規模也在逐漸擴大。如今,其影響力已經擴展至全國16個省市自治區的50余所高校。2019年,第四屆比賽集合了六大賽區、八大賽點, 獲得了1000多名大學生的踴躍報名。本屆比賽還專門開辟了線上培訓課程,全部選手可在培訓和選拔階段進行遠程輔助學習。6月3日,經過2個多月的層層選拔,16名選手在北京參加了最后的角逐。

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    決賽現場

      決賽分為三個環節:基礎知識小組賽、基礎個人技能賽及綜合個人實戰賽。在基礎知識小組賽上,候選人四人一組,抽簽回答評委提出關于從歷史&風土,葡萄品種,釀造方法,酒品特點等的相關問題。基礎個人技能賽則是要求在2分鐘內開瓶新酒并醒酒,平均倒入6個杯子。最后的綜合個人實戰賽是情景模擬考試,候選人需為給出的菜品搭配波爾多及優級波爾多產區的葡萄酒,品嘗選中的葡萄酒并對其做出點評。

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    決賽現場

      著名葡萄酒講師唐麗燕Dorian Tang是此次決賽的主持人。法國波爾多及優級波爾多產區代表Alice HERROUET女士及羅克福爾酒莊商務總監Camille GIAI 先生出席比賽并擔任評委。法國CAFA葡萄酒學院中國校區校長李瑞璇女士、CAFA葡萄酒學院中國校區教學總監張曉華女士、中國首位女性高級侍酒師李美玉女士、酒類咨詢服務平臺Winestyle創始人李玉女士、上屆冠軍得主周振康先生也作為評委對16位候選人進行了現場點評。

      通過激烈的角逐,來自濟南大學的張旭同學摘取了冠軍頭銜。來自濟南大學泉城學院蓬萊葡萄酒學院的苗青同學以及來自河南牧業經濟學院張帥同學,分獲亞軍和季軍。他們分別獲得由主辦方提供的法國產區游學、CAFA SOMMELIER Level III 課程等獎品。法國CAFA葡萄酒學院為他們提供了CES法國國家葡萄酒顧問認證課程獎學金。本次比賽還設立了“最佳人氣獎”和“最佳風采獎”,分別由來自青島職業技術學院的陳甜和來自蘇州托普信息職業技術學院的胡峻瑞獲得。

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    頒獎典禮

      在頒獎典禮上,Roquefort酒莊負責人Camille GIAI 先生為本屆比賽冠軍——張旭同學頒發了獎品。上屆冠軍周振康先生與法國波爾多及優級波爾多產區代表Alice HERROUET女士分別為亞、季軍頒發了獎品。

      “侍酒師”三個字,從字面意義上看,是指在賓館、餐廳里負責酒水飲料的侍者。這也是大多數人對它的理解。而在今天,它的內涵已經延伸,優秀的侍酒師不僅要具備專業酒水基礎知識和技能,還要懂得設計葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鑒賞能力、有深厚的葡萄酒品評基礎、熟悉酒品采購要求以及善于對酒窖進行管理。基本的美學修養、敏感的時尚感知,好品位與鑒賞力都成為侍酒師的必備技能,因為唯有如此,才能真的懂酒。


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